Cochinita Pibil
| Ingredientes | Cantidad |
| Carne de puerco al gusto | 1/2 kilo |
| Cebolla morada | 1 1/2 piezas |
| Naranja | un vaso |
| Pastilla de achiote | 1 pieza |
| Orégano | al gusto |
| Chile habanero | al gusto |
| Sal | al gusto |
Modo de preparación
Lavas la carne y la pones en la olla exprés.
Fileteas una cebolla morada y la incorporas a la carne. Ponerle agua a que tape la carne, sal y
Orégano y cocer unos 15 minutos. Enfrías la olla y la destapas.
Deshaces 3/4 d4 la pastilla de achiote con el vaso de jugo y se lo vacias a la carne
Tapas la olla y lo pones otros 15 o 20 minutos a cocer. Ya cocida la vacias a otra cacerola y
Con dos tenedores la deshebras y le pones su caldito con la que se coció (no olvides enfríar primero
la olla expres). No debe de quedar tan aguado.
Aparte, partes los chiles en rajitas con el resto de la cebolla y los juntas en un trastecito de
preferencia de vidrio, le agregas vinagre y un poco de agua y sal. Muy poco de los dos.
Servir.