Recomendaciones Anemia
Recomendaciones anemia:
· Siempre se debe tratar de combinar los alimentos ricos en hierro –sobre todo los de origen vegetal- con buenas fuentes de vitamina C (esta combinación mejora mucho la absorción de hierro). Por ejemplo: Lentejas con salsa verde o pimientos. Los cítricos frescos también son una muy buena fuente de vitamina C que combinan con casi todas las comidas.
A continuación se ofrecen unas tablas para que se
elijan tanto los altos en hierro como en vitamina C.
Fuentes de hierro en la dieta
Miligramos de hierro en 100 g de porción comestible |
|||
<3
|
3-6
|
6-9
|
>9
|
yema
de huevo |
carne
de res |
Pinole |
Hígado
de res o pollo |
*ejemplo de oleaginosas: nueces, almendras, nueces de
la India, pistaches, avellanas, etc.
*ejemplo de leguminosas: frijoles, habas, lentejas, soya, garbanzo, etc.
Miligramos de vitamina C en 100 g de porción comestible |
|||
<25
|
25 a 60 |
60 a 80 |
>80
|
Plátano
|
Nabo |
Naranja Cocida (55 mg) |
Brócoli
crudo (110 mg) y cocido (90 mg) |
· Las vísceras (como el hígado de res o pollo) contienen más hierro que las carnes y son más baratas. Sin embargo, por su gran contenido de colesterol, sólo se deben incluir una o dos veces por semana en la dieta.
· Evitar alimentos que inhiben la absorción de hierro como son: Té negro, café, espinacas, orégano, vino tinto, bebidas de cola, cerveza oscura. Evitar en general el alcohol hasta alcanzar la recuperación total.
· Preguntar a su médico si es necesaria la suplementación con hierro (casi siempre es necesaria), ácido fólico (B9), vit. B12 y vitamina C.