Lomo a la Jardinera
Ingredientes | Cantidad |
Lomo de cerdo | 1/2 kilo |
Jitomate | 3 piezas |
Chícharo limpio | 1.5 tazas |
Zanahoria | 3 piezas |
Cebolla | 1/4 pieza |
Aceite en aerosol Oleico | |
Sal y ajo | al gusto |
Pimienta y orégano molido | al gusto |
Preparación
Lave y escurra la carne; añádale sal, pimienta y orégano.
Lave, monde y corte las zanahorias en cuadritos.
Lave los chicharos y cuézalos junto con las zanahorias en poco agua a partir del primer hervor.
Escúrralos. Lave y licue los jitomates con la cebolla y el ajo.
Fría la carne y agréguele el puré de jitomate. Deje cocinar hasta que reseque.
Añada poca agua y las verduras. Sazone con sal y deje hervir unos minutos más.