Nopales tipo spaghetti
Nopales tipo spaghetti
Una idea muy novedosa para preparar los nopales, un plato muy completo que nos aporta mucha fibra.
INGREDIENTES:
nopales cortados en tiritas muy delgadas
cilantro picado
orégano
pollo cocido y deshebrado finamente
aceite Oleico
SALSA:
8 chiles guajillos
2 jitomates medianos
1 diente de ajo
¼ de cebolla
sal
orégano ( una pizca )
Instrucciones:
Hay quienes cuecen los nopales solamente en agua con un poco de sal.
A mi me gusta ponerlos con un trozo grande de cebolla, unas ramas de cilantro,y sal,todo esto aporta más sabor a los nopales.
Los pones en una olla y cubres con agua.
Los dejas cocer hasta que cambien de color y se suavicen.
Los nopales sueltan mucha baba por lo que el agua de cocción se torna como gelatinosa.
Una vez cocidos los sacas del agua y dejas escurrir en un colador hasta que la baba se quite, puedes darles una pequeña enjuagada con agua, no mucha o quitarás todo el sabor de sal y de cebolla con cilantro.
Yo te recomiendo hagas este proceso temprano y los dejas escurrir bien.
Ya que tengas los nopales listos, vas a poner un poquito de aceite a calentar, ya caliente pones los nopales y el pollo, sazonas con sal y orégano, fries un poco a fuego bajo.
Para la salsa vas a poner los ingredientes a cocer con muy poca agua, ya que estén suaves los licúas y reservas.
Pones la salsa nuevamente en una olla a calentar para que espesa, si la quieres más líquida pones un poco más de agua o caldo de pollo.
Pones en un plato y sirves con una cucharada de salsa caliente y decoras con cilantro.
Nota: para decorar también queda muy rico y bonito si pones un poco de queso tipo fresco espolvoreado por encima de los nopales.
Fuente: http://www.kiwilimon.com