Láminas de berenjena con especias
Ingredientes:
- 1 pieza de Berenjena
- 1/2 cucharada de Comino en polvo
- 1/2 cucharada de Curry en polvo
- 1 pizca de Nuez moscada en polvo
- 1 pizca de Clavo en polvo
- 1/2 pieza de Cebolla amarilla, picada finamente
- 1 diente de Ajo, picado finamente
- Spray vegetal para cocinar
- 1 Aceite de oliva
1.-Pre calienta la parilla. Engrasa con espray vegetal la parilla o sarten.
2.-Corta la berenjena en rodajas y colócalas en el sarten o parilla. Dale la vuelta una vez a la berenjena y deja que se cocine hasta que esté tierna y dorada. Aproximadamente 5 minutos de cada lado. Retira de la parilla y coloca en un plato.
3.-En un recipiente hondo mezcla las especias. En un sarten caliente el aceite de oliva, agrega las especies y cocina por 30 segundos. Agrega las cebolla y cocina hasta que estén translúcidas. Agrega el jitomate y el ajo y sazona con sal y pimienta. Cocina por 4 minutos más.
Presentación:
Coloca las berenjenas en platos individuales y sirve sobre ellas la salsa de especias. Decora con cilantro picado.
* Fuente: http://www.recetas-superama.com.mx