Carne a la tampiqueña
CARNE A LA
TAMPIQUEÑA
INGREDIENTES CANTIDAD
PREPARACIÓN
Maciza de res (tampiqueña) | 1/2 kilo |
Chile ancho | 4 piezas |
Chilaca (chile pasilla fresco) | 3 piezas |
Cebolla | 1/2 pieza |
Cebolla cambray | 6 piezas |
Aceite en aerosol (oleico) |
Ajo, sal y pimienta | al gusto |
Desvene, lave, hierva y licue los chiles anchos con la cebolla y el ajo.
Fría la salsa en aceite Oleico en aerosol. Agregue agua y deje hervir 5 minutos.
Lave, desvene, y corte en tiras y fría en poco aceite (aerosol) las chilacas.
Limpie y lave las cebollas cambray.
Lave y sazone la carne con sal y pimienta.
Ase las carnes y las cebollas cambray.
Sirva la carne con las rajas, las cebollas y la salsa.